Las proteínas de origen vegetal son un tema muy relevante para quienes comen a base de plantas o para quien cuyas elecciones dietéticas enfatizan los alimentos vegetales como componentes importantes.

Si eres vegetariano, vegano o incluso simplemente te propones algunos días sin carne, probablemente te hayas preguntado, ¿cómo obtienes la proteína suficiente? Y es que gran parte de la controversia y la confusión en este tema gira en torno a obtener "suficientes" proteínas y elegir las "mejores" fuentes.

Pero no existe un enfoque único para todas las proteínas de origen vegetal. ¿Por qué?:

• El obtener suficiente proteína es relativo, ya que la ingesta ideal de proteínas de una persona depende de su cuerpo, objetivos y preferencias individuales.
• Existen muchos tipos diferentes de consumidores; veganos, vegetarianos, personas que sienten curiosidad por las plantas o que están a la vanguardia de las plantas.
• Las mejores fuentes de proteína de origen vegetal pueden variar de persona a persona. Algunas fuentes pueden ser de mayor calidad que otras, pero se deben tener en cuenta las intolerancias y alergias, así como lo que una persona puede comer de manera constante.

¡Lleva tu dieta con las mejores proteínas vegetales orgánicas! Aquí te decimos cómo

Nueces

Puedes incorporar de diversas formas algunas nueces como almendras y  pistaches en tus comidas y refrigerios. Cada tipo de nuez destaca sus propios perfiles de nutrientes especiales y hay espacio para todos ellos en una dieta equilibrada. Las nueces ricas en omega-3 agregan un sabor y una textura únicos a tu licuado de proteina natural y son una alternativa óptima a la carne en los platos vegetarianos. 

Las deliciosas almendras están llenas de vitamina E con un poderoso antioxidante y son una manera fácil de frenar los antojos de la tarde. Las almendras también se pueden usar para integrar a la granola casera, mantequilla de almendras y muffins. 

El sabor suave y mantecoso de las almendras es una adición perfecta a los salteados y al arroz frito. Remójalas en agua durante la noche y luego mezclalas para incorporarlas en batidos y sopas como un reemplazo vegano de la crema. ¡Delicioso!

Garbanzos

Los garbanzos son una de las proteínas vegetales más versátiles. Solo en una taza de garbanzos encontrarás 15 gramos y medio de proteína y de fibra para combatir el hambre. Agrega garbanzos a tostadas de aguacate, ensaladas de vegetales o granos, mezcla en un hummus para mojar y untalo en sándwiches, también los puedes comer deshidratados y enchilados o con sal ¡Son una botana exquisita! 

Semillas de chía

Conocidas por tener enormes cantidades de grasas omega-3 y su capacidad para brotar en plantas verdes deliciosamente difusas, existen numerosos beneficios nutricionales de las semillas de chía. Una vez que fue un ingrediente difícil de encontrar, pero eso ya es cosa del pasado.

La mayoría de la gente no se da cuenta del impresionante contenido de proteína de la chía. Dos cucharadas de semillas de chía contienen seis gramos de proteína junto con una amplia dosis de fibra. Puedes revolver las semillas de chía con yogur, leche de almendras y frutas picadas y guárdalas en el refrigerador durante la noche para desayunar un delicioso pudín de chía a la mañana siguiente. 

Mezcla unas cucharadas en licuados o mezcla con agua y úsalo como reemplazo de huevo en muffins y otros productos horneados.

Quinoa

La quinoa es otra proteína vegetal orgánica con el mismo panel completo de aminoácidos que la carne. La quinoa son semillas muy pequeñas que se pueden usar crudas o cocidas en sopas, ensaladas frías, calientes y avena durante la noche. La quinoa también es una maravillosa opción de relleno sin granos para pimientos y hamburguesas vegetarianas. 

Cada taza de quinoa cocida contiene fibra, hierro y ocho gramos de proteína orgánica. Prepara lotes a granel en un día de preparación de comidas, solo se necesitan unos 20 minutos para prepararlos.

Soya

Deja de lado los chismes y mitos y adopta la soya como alimento, ya que los beneficios para la salud científicamente probados de la soya son amplios. La soya y los alimentos a base de soya son naturalmente bajos en grasa y vienen naturalmente equipados con un arsenal completo de aminoácidos, los mismos que se encuentran en la carne. 

Disfruta del tofu extra firme en cubos como sustituto de los huevos revueltos, un asado en horno o salteado en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y sazonado con sal. La leche de soya contiene 7 gramos de proteína por porción de una taza. La misma porción de leche de vaca contiene ocho gramos. La leche de soya también viene fortificada con vitamina D y calcio, lo que la convierte en un maravilloso intercambio sin lácteos por cereales, mezclas y repostería.

Lentejas 

Las lentejas son una legumbre muy subestimada porque desde el punto de vista de los nutrientes lo tienen todo. Las lentejas contienen una gran dosis de nutrientes y carbohidratos ricos en fibra. Con el doble del contenido de proteínas de la quinoa y una larga lista de vitaminas y minerales, vale la pena comerlas con más frecuencia. Use lentejas en sopas, guisos, guarniciones o platos principales. Las lentejas también se pueden utilizar como sustituto de la carne en recetas de hamburguesas.