La Sacha Ichi es una proteína natural originaria de las selvas tropicales del Amazonas, esta semilla crece en una enredadera que fluye bajo de las exuberantes regiones selváticas. Esta planta es muy nutritiva y ha sido considerada como sùper alimento, ademàs de que ha sido consumida por los pueblos indígenas del Amazonas durante miles de años.
En la actualidad, la Sacha Inchi es una proteìna natural que se cultiva en las selvas tropicales vírgenes del sudeste asiático, a horas de distancia de cualquier ciudad. Las aldeas locales de las zonas rurales de Tailandia, Laos y Camboya están experimentando con esta increíble fuente de proteína vegetal en platillos tradicionales.
La Sacha Inchi también es conocida como Plukenetia Volubilis, la planta produce frutos verdes en forma de estrella que no son comestibles, pero las semillas del tamaño de una almendra son uno de los secretos mejor guardados del Amazonas. Las semillas son conocidas como maní Inca o maní silvestre del bosque y se han utilizado como ingredientes en platos tradicionales y remedios herbales en Perú durante miles de años.
Recientemente, los beneficios nutricionales únicos de esta semilla han generado un interés considerable, ya que los estudios sobre los componentes del Sacha Inchi han descubierto las respuestas científicas a este superalimento inca tradicional.
¿Cómo crece la proteìna natural Sacha Inchi?
La proteìna natural Sacha Inchi también crece en bosques densos, lo cual es importante en las áreas tropicales en las que se cultiva, ya que elimina la necesidad de que los agricultores limpien la selva antes de plantar.
También es muy productivo, da frutos casi todo el año, lo que significa que es fácil de cultivar para los agricultores independientes. Entonces, este increíble súper alimento no solo es realmente bueno para ti, también tiene un efecto positivo en el medio ambiente, ademàs de que tambèn beneficia a las comunidades peruanas que lo siembran. Su cultivo fomenta la biodiversidad y, dado que se puede cultivar de esta manera, tiene un efecto positivo mucho mayor en la naturaleza.
Beneficios de la proteína natural Sacha Ichi
Proteína y Omega 3: Además de ser una proteína natural completa, el Sacha inchi tiene alrededor del 50% de la grasa de las semillas de este tipo, es extremadamente alto en Omega-3.
Proteína: Sacha Ichi contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que se considera una proteína completa. Es única entre las proteínas naturales vegetales, generalmente los productores combinan chìcharos y arroz para lograr un perfil de aminoácidos esenciales similar a esta semilla.
Digestibilidad de proteínas: Lo màs importante de las proteínas junto con su perfil es su puntuación de aminoácidos corregida por digestibilidad de proteínas. Con una puntuación justo por debajo del aislado de proteína de suero nativo en 1.
En comparación, la proteína de los chìcharos o guisantes es 0,73 y la proteína de arroz es 0,47. La excelente digestibilidad del Sacha Inchi se debe a su contenido de grasa saludable que permite que el cuerpo absorba la proteína.
Usos de las semillas crudas de la Sacha Ichi
A medida que la fruta comienza a madurar en la planta y se vuelve marrón, la capa más externa se divide para revelar las semillas. Posteriormente, las semillas se dejan hasta que estén completamente secas y luego se recogen a mano, llegan a ser hasta unos pocos cientos de semillas por planta.
Todas las semillas se secan al Sol y se descascaran por completo. Las semillas crudas no son comestibles, sin embargo, después de que las semillas se secan, ¡se vuelven increíblemente útiles!
Aceite de Sacha Inchi - El aceite de Sacha Inchi se produce aplastando en frío las semillas. Este proceso extrae el aceite rico en ácidos grasos esenciales de las semillas y deja el polvo denso en proteínas. Este aceite se puede utilizar para aderezos para ensaladas / batidos o para cocinar.
Semillas tostadas de Sacha Inchi - Elaboradas simplemente tostando la semilla, estas delicias crujientes son un excelente bocadillo lleno de Omega-3 y proteínas. Tienen un sabor a nuez similar al de los cacahuates.
Proteína / Harina de Sacha Inchi - Puede que sea el más interesante de todos los productos de Sacha Inchi es la proteína en polvo que queda después de presionar las semillas de su aceite. Este polvo se tuesta ligeramente (esto es esencial ya que la semilla cruda no es comestible), luego se muele y se tamiza.
