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¿Que son las proteínas?

By Pedidos Onenature 06 de mayo, 2019 0 comentarios

Son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos, el orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona y todas las proteínas están compuestas por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno

Suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen. Se obtienen a través de los alimentos y aportan 4 calorías por gramo.

 

Cuáles son los alimentos que contienen proteína?

  • Huevo: es una buena fuente de proteínas debido a que contiene la albumina, ya que esta contiene una elevada cantidad de aminoácidos esenciales.
  • Pescados (salmón, atún, bacalao, trucha etc)
  • Leche (derivados de lácteos como queso o yogurt)
  • Carne magra, pavo, lomo y pollo
  • Legumbres (lentejas, habas, garbanzo, frijoles)
  • Vegetales de hoja verde
  • Quínoa, semillas de soja y algas
  • Chrorella (alta en proteínas y otros nutrientes esenciales. Desecadas son aproximadamente 45% de proteína, 20% de grasa, 20% de carbohidratos, 5% fibra, y un 10% de minerales y vitaminas.)
  • Sacha inchi (tiene un alto contenido de proteína y aceites esenciales y ayuda a reducir el colesterol)
  • Spirulina ( ayuda al crecimiento de masa muscular por si alto contenido de proteínas)
  • Chía (contiene alto contenido proteico porque nos provee todos los aminoácidos esenciales y es rica en ácidos grasos omega 3)
  • Ajonjolí ( contiene alto contenido de ácidos grasos omega 3 y 6, ayuda a depurar el organismo y eliminar toxinas)
  • Arroz (Posee vitaminas como B3, B5 Y B9 que permiten la correcta absorción de proteínas y minerales)

 

Cuál es la función de las proteínas?

Su función principal es la formación de los tejidos, enzimas, hormonas, anticuerpos y algunos neurotransmisores, por lo que las proteínas son indispensables para la formación o reparación de los músculos, huesos u otros tejidos.

 

Que tipos de proteína existen?

Según su origen pueden ser proteínas animales y proteínas vegetales:

  • Proteínas animales: Son aquellas que proceden de los animales (carnes, pescados, huevos, lácteos, etc).
  • Proteínas vegetales: Son aquellas que proceden de los vegetales como las legumbres, las semillas, los frutos secos, etc.




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